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中文名稱：酸式焦磷酸鈉	外觀與性狀：白色粉末
中文別名：--	密度：1.86
分子式：Na2H2P2O7 NaH3P2O7	熔點(diǎn)：--
分子量：221.95	沸點(diǎn)：--

【技術(shù)指標(biāo)】

指標(biāo)名稱	食品級(jí)
主含量（以Na2H2P2O7計(jì)）%>=	95.0
五氧化二磷（以P2O5計(jì)）	63.0-64.0
PH值	3.5-4.5
水不溶物%<=	1.0
氟化物（以F計(jì)）%<=	0.001
重金屬（以Pb計(jì)）%<=	0.001
砷 （以As計(jì)）%<=	0.0003
灼燒失重（105C）%<=	0.5

用途: 用作發(fā)酵劑，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度；用于方便面，縮小成品復(fù)水時(shí)間，不粘不爛；用于餅干糕點(diǎn)，縮短發(fā)酵時(shí)間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。